ملح الطعام

الملح معدن يتكون أساسًا من كلوريد الصوديوم (NaCl). إنه عنصر غذائي ضروري لصحة الإنسان ، لكن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يكون ضارًا.

الجرعة المناسبة للصوديوم في الطعام

الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم للبالغين هي 2300 ملليجرام (مجم). ومع ذلك ، يستهلك المواطن الأمريكي العادي حوالي 3400 مجم من الصوديوم يوميًا.

يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وغيرها من المشكلات الصحية. توصي جمعية القلب الأمريكية الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بالحد من تناول الصوديوم إلى 1500 مجم يوميًا.

هل يوجد ملح في الطعام فقط

يوجد الملح بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ، مثل الحليب واللحوم والخضروات. يضاف أيضًا إلى العديد من الأطعمة المصنعة ، مثل الخبز والحبوب والوجبات الخفيفة. إذا كنت تحاول تقليل تناول الصوديوم ، فمن المهم قراءة الملصقات الغذائية بعناية واختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم.

طرق لتقليل تناول الصوديوم دون التضحية بالطعم

هناك عدة طرق لتقليل تناول الصوديوم دون التضحية بالطعم. أنت تستطيع:

استخدم الأعشاب والتوابل لإضفاء نكهة على طعامك بدلاً من الملح.
يطهى مع الخضار الطازجة أو المجمدة بدلا من الخضار المعلبة ، والتي غالبا ما تحتوي على ملح مضاف.
يمكنك اختيار  السلع المعلبة منخفضة الصوديوم أو غير المملحة.
اغسل  الفاصوليا والخضروات المعلبة قبل الطهي لإزالة بعض الصوديوم.

تجنب الأطعمة المصنعة مثل رقائق البطاطس والمقرمشات والوجبات المجمدة.

قلل من تناولك للوجبات السريعة ووجبات المطاعم.

إذا كنت قلقًا بشأن تناول الصوديوم ، فتحدث إلى طبيبك. يمكنهم مساعدتك في وضع خطة لتقليل تناول الصوديوم وتحسين صحتك العامة.

الملح مركب من الصوديوم والكلوريد. إنه عنصر غذائي أساسي لصحة الإنسان ، لكن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يكون ضارًا.

فوائد وإضرار تناول ملح الطعام

فوائد ملح الطعام

يساعد الملح على تنظيم ضغط الدم.

يساعد في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم.

نقل النبضات العصبية.

يساعد الملح على انقباض واسترخاء العضلات.

يساعد الملح على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.

يمكن أن يساعد الملح في الحفاظ على الطعام مثل الفسيخ (السمك المملح)

أضرار الإفراط في تناول الملح

كثرة الملح يمكن أن ترفع ضغط الدم.

يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى.

يسبب الملح الجفاف.

تناول الملح يسبب  تقرحات في المعدة.

تكوين حصوات الكلى.

يمكن أن يزيد الملح من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

ما هي كمية الملح أكثر من اللازم؟

الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم للبالغين هي 2300 ملليجرام (مجم). ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس يستهلكون أكثر من ذلك بكثير. توصي جمعية القلب الأمريكية البالغين بالحد من تناولهم للصوديوم إلى 1500 مجم في اليوم.

بعض الحقائق الإضافية عن الملح Nacl

يستخدم الملح منذ قرون كتوابل ، كمادة حافظة ، وعملة.

البحر الميت هو أكثر المسطحات المائية ملوحة في العالم ، حيث تبلغ نسبة الملوحة فيه 33.7٪.

يعتبر الملح من المكونات الرئيسية للعرق حيث يساعد على تبريد الجسم.

يمكن استخدام الملح لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الطبية ، بما في ذلك الإمساك والإسهال وتشنجات العضلات.

الملح مقشر طبيعي ويمكن استخدامه لصنع مجموعة متنوعة من منتجات التجميل ، مثل مقشر الجسم وأقنعة الوجه.

الملح متعدد الاستخدامات وله تاريخ طويل في الاستخدام. في حين أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يكون ضارًا ، إلا أن تناوله باعتدال يمكن أن يكون مفيدًا للصحة.